Софиан Диоп родился в городе Тур, где и начал заниматься футболом на позиции атакующего полузащитника. Перебравшись в “Ренн”, игрок молодежной сборной Франции U-19 в прошлом сезоне был заигран за резервную команду бретонского клуба. Летом 2018 года многие европейские клубы хотели заполучить Софиана Диопа, но он выбрал “Монако”, чтобы продолжить развиваться в составе «красно-белых».