Элиот Матазо, перебравшийся в княжеский клуб из «Андерлехта» зимой 2018 года, считается одним из наиболее перспективных игроков бельгийского футбола. Набравшись опыта в составе Академии, бельгийский опорный полузащитник пополнил ряды первой команды летом 2020 года. Дебютной игрой за «Монако» для 18-летнего Элиота Матазо стала встреча со «Страсбуром» (18 сентября 2020 года), в ходе которой он провел на поле 30 минут. После этого бельгийский игрок сумел закрепиться в составе первой команды и даже отметился первым голом в чемпионате Франции. В ходе сезона 2022-2023 Элиот Матазо не только принял участие в 29 встречах в составе «красно-белых», но и отправился на Евро 2023 вместе со сборной Бельгии U21.