Soufian a débuté le football à Roquebrune Cap-Martin puis à signé en U10 à l'AS Monaco. "Le succès sourit à ceux qui peuvent transformer l'impossible en possible" se plait à murmurer le franco-marocain. Régulièrement aligné avec les U19 (19 matchs), l’attaquant issu de l’Association AS Monaco a cumulé trois entrées en Coupe Gambardella. Pur produit de la formation locale, il est un habitué du money time. Après une nouvelle saison chez les U19 (22 matchs, 7 buts), le joueur intègre le Groupe Elite lors de la saison 2024-2025.