Adi Hütter commence sa carrière sur un banc de touche en août 2007 en tant qu’entraîneur adjoint avec le groupe jeune du Red Bull Salzbourg. Nommé en mai 2008 en tant que coach principal avec qui il termine champion, il s’engage ensuite avec le SCR Altach durant trois saisons. Il continue sa carrière au SV Grödig, qu’il parvient à faire monter en première division en 2013, puis de participer à sa première Ligue Europa l’année suivante. Un passage réussi qui lui rouvre les portes de l'équipe une du Red Bull Salzbourg. Et c’est après un retour réussi avec un doublé Coupe-Championnat en 2015 qu’il se dirige vers la Suisse et les Young Boys de Berne. Champion en 2018, son profil séduit l’Eintracht Francfort qui l'attire l’été suivant. Il atteint les demi-finales de Ligue Europa et termine à la 7e place du championnat en 2019. Une superbe saison qui lui vaut d’être élu meilleur entraîneur d’Allemagne par le quotidien Bild. Après trois saisons, le Borussia Mönchengladbach s’offre ses services mais son aventure ne dure qu’une saison. Il rejoint les rangs de l'AS Monaco en juillet 2023.