Huit élèves de La Diagonale en cuisine pour leur projet collectif !
Un projet de grande envergure ! A l’instar du Grand Oral pour la filière générale, huit élèves de La Diagonale en filière Bac pro commerce doivent réaliser un projet collectif, afin de valider leur épreuve orale de fin d’étude qui aura lieu en juin 2025. Un objectif pour lequel ils se sont lancés dans une aventure singulière, autour d’une passion commune : la cuisine. Récit 🔛
Une battle de cuisine en guise d’épreuve 🍳
Pendant leurs deux années de formation déjà écoulées, les pensionnaires de l’Academy ont dû réaliser un brainstorming. Celui-ci a révélé un réel intérêt de huit d’entre eux pour la cuisine, pour plusieurs raisons : besoins physiologiques, objectif sportif, attrait pour le secteur d’activité, etc.
Et l’esprit de compétition de ces jeunes a rapidement débouché sur l’organisation d’une battle derrière les fourneaux, à l’image des émissions de télévision. Une bataille culinaire axée sur l’enjeu de produire collation alliant objectifs nutritionnels et plaisir.
Après avoir trouvé un nom à ce projet, le « Cook Chief Corner », les élèves ont par ailleurs souhaité donner une dimension sociétale à leur action, en commercialisant un torchon de cuisine à l’issue de l’évènement. Une vente dont l’intégralité des recettes sera reversée aux associations partenaires (Banque Alimentaire et Saint Vincent de Paul).
Deux équipes coachées par de grands chefs ⭐
Répartis en deux équipes de quatre, les « Cook Players » (Lorenzo Carvalho, Kenan Moulangou, Malick Sylla, Loïc Tiamuna) et les « All Stars » (Wassim Guerchi, Hamidou Kanté, Joris Silvente, Ladji Sylla), les joueurs de La Diagonale ont commencé leur entraînement le mercredi 16 octobre.
Accueillis par Monsieur David Yen Pao Yong, le directeur de la Salle des Étoiles, les huit jeunes joueurs ont ensuite pu bénéficier d’une visite privilégiée du Pôle sucré de la Société des Bains de Mer, situé au One Monte Carlo, par le chef Ken Thomas.
Après avoir fait le tour des cuisines, les deux équipes ont chacune tiré au sort un chef pour les aider dans leur entraînement (les Cook Players seront accompagnés de Ken Thomas et les All Stars d’Alexandre Macaud). Elles avaient au préalable pensé à la préparation d’une recette – avec les conseils de Thomas Ladrat, le nutritionniste de l’Academy -, avant de profiter d’une réunion pour faire connaissance avec les deux chefs et se concerter sur le choix des ingrédients pour finaliser cette dernière.
1,2,3… Pâtissez ! 🍰
C’est ainsi, guidés par les chefs, qu’ils ont commencé à pâtisser dans un environnement exceptionnel, profitant d’une cuisine professionnelle pour expérimenter les recettes choisies. Lors de la deuxième séance, le 13 novembre, les deux équipes ont cette fois peaufiné leurs préparations, afin de progresser et de gagner en autonomie. Une session d’entraînement où les coachs ont ainsi donné leurs dernières instructions, avant de laisser le champ libre à leurs élèves pour la conception des desserts.
Une soirée grandiose 🎆
Des derniers ajustements avant la tant attendue « battle » de ce mercredi 20 novembre ! Rendez-vous était pris dans la Salle des Palmiers du Sporting Monte Carlo, où les huit élèves ont retrouvé près de 100 personnes issues de l’AS Monaco. Parmi eux, les futurs bacheliers 2025, le staff, les chargés d’enseignement et le comité de direction de l’AS Monaco, ont répondu favorablement à l’invitation.
Les deux équipes ont ensuite été départagées par un jury composé de 12 personnes : Christian Barilaro, Frédéric Barilaro, Maria Baye, Mamadou Coulibaly, Jean-Marc Déoriti, Noemy Kostic, Mohamed Salmi, Laurent Tinca, Katia Verrando, Christophe Vignoli, ainsi que Christian Garcia, le chef du Palais Princier, et Thiago Scuro, le Directeur Général de l’AS Monaco, qui ont tous deux remis le trophée aux gagnants.
C’est finalement l’équipe All Stars, composée de Wassim Guerchi, Hamidou Kanté, Joris Silvente et Ladji Sylla qui a remporté cette épreuve finale. Après avoir reçu leur récompense, les jeunes ont à leur tour remis deux maillots et deux bijoux aux chefs pâtissiers encadrants, Ken Thomas et Alexandre Macaud. Bravo les jeunes ! 👏
